Produção Biotecnológica de Goma Xantana a partir do Melaço-de-açúcar, caracterização e aplicações
A goma xantana é um exopolissacarídeo obtido a partir da fermentação de um substrato rico em carbono, por Xanthomonas Campestris. Quando em solução possui aparência gelificada e características reológicas de alta viscosidade e pseudoplasticidade. Por apresentar excelentes propriedades reológicas são utilizadas em diversas aplicações na área industrial alimentícia, farmacêutica e recuperação terciária de petróleo. A […]
A goma xantana é um exopolissacarídeo obtido a partir da fermentação de um substrato rico em carbono, por Xanthomonas Campestris. Quando em solução possui aparência gelificada e características reológicas de alta viscosidade e pseudoplasticidade. Por apresentar excelentes propriedades reológicas são utilizadas em diversas aplicações na área industrial alimentícia, farmacêutica e recuperação terciária de petróleo. A glicerina, subproduto na reação de transesterificação para obtenção de biodiesel, tem chamado atenção de pesquisadores devido ao grande volume de resíduo gerado e a possibilidade de diversas aplicações. O trabalho tem como objetivo a obtenção e caracterização estrutural, físico-química e biológica da goma xantana obtida a partir da glicerina comercial (C3H8O3).